Havixhorst Castle of the Year

Châteauhotel- en restaurant De Havixhorst in De Schiphorst (Drenthe)
prolongeert titel Kasteel van het Jaar!
Voor de tweede keer op rij is Châteauhotel- en restaurant De Havixhorst in De Schiphorst uitgeroepen tot Kasteel van het Jaar. Dit is bekend gemaakt tijdens Gala Jaardiner van de vereniging Châteaux et Résidences Gastronomiques dat dit jaar plaatsvond bij De Havixhorst.

Controle op 400 punten
Alle leden van Châteaux et Résidences Gastronomiques worden jaarlijks bezocht door anonieme inspecteurs van Cenergy Group BV. Deze inspecteurs zijn zelf professioneel actief in de top van de Nederlandse horeca, als chef-kok, gastheer of directeur-eigenaar. De bedrijven worden beoordeeld op alle aspecten van service en kwaliteit. En niet alleen tijdens het verblijf, maar ook vooraf, zoals bij het maken van een reservering. De zogenaamde mystery guests hebben verder speciale aandacht voor de mate van gastvrijheid en de netheid en hygiëne in het bedrijf. Naast product en omgeving weegt vooral het gedrag van de medewerkers erg zwaar bij de beoordeling. Ook het culinaire aspect is van grote invloed: de inspecteurs moeten niet alleen op culinair hoogstaand niveau gegeten hebben, het geserveerde moet ook origineel en verrassend zijn. Ieder bedrijf wordt beoordeeld op ruim 400 punten.

Beoordeling wijn- en menukaart
Niet alleen de Mystery Visits zijn bepalend voor het verkrijgen van de titel. Ook de menu- en wijnkaarten van de verschillende bedrijven worden streng beoordeeld. Dit jaar door drie vakgenoten, die alle drie een bedrijf met een Michelin-ster vertegenwoordigen. Alain Alders, chef-kok van Landgoed Duin & Kruidberg, Odilia Brundel van Restaurant De Fuik in Aalst en Maarten Arlman van het Hof van Saksen beoordeelden de menu- en wijnkaarten van de leden op samenstelling, aanbod, prijsstelling en correct taalgebruik.

Jos Wijland verrast door resultaat
Directeur-eigenaar Jos Wijland van De Havixhorst was zichtbaar verrast toen Châteaux et Résidences Ambassadeur Frank Houben de uitslag bekend maakte. “Hier had ik niet op gerekend,” aldus Jos Wijland. “Twee keer op rij winnen, echt geweldig. We wisten dat we goede scores hadden gehaald bij de Mystery Visits, maar een hoge score bij de Visits is geen garantie. Het niveau binnen de vereniging is hoog. Dat we nu voor het tweede jaar op rij de titel mogen dragen is echt fantastisch. Dit is vooral ook de verdienste van al onze medewerkers, zij hebben een geweldige prestatie geleverd.” Uit handen van de heer Houben namen Jos en Karin Wijland de bij de uitverkiezing horende oorkonde in ontvangst.